瑞幸咖啡上线“幸运小食”

美食 2019-03-13 17:16:20 沙琪玛 甘栗仁 rdquo ldquo

瑞幸咖啡上线“幸运小食”,继续扩大品类

过去一年,咖啡成了新零售领域里一个不可忽视的风口,这跟赛道中的一个明星公司的突飞猛进不无关系——瑞幸在一年时间完成了3轮融资,累计超过4亿美元(折合人民币27亿)。

快速扩张的瑞幸咖啡,很多人将它与星巴克对标,但是最近瑞幸咖啡又搞事情了——上线“幸运小食”产品系列。最先从北京开始,其他城市陆续上新,预计在4月初完成全部门店的新品布局。

瑞幸咖啡上线“幸运小食”,继续扩大品类

 

在瑞幸“幸运小食”的清单里,包含了芒果干、坚果、饼干、有机甘栗仁、沙琪玛等9种零食。而卖咖啡的瑞幸开启零食品类的扩张,并非一时兴起。

去年底,商务部流通产业促进中心发布的《消费升级背景下零食行业发展报告》显示,2006~2016年,我国零食行业总产值规模从4240.36亿元增长到22156.4亿元,年复合增长率为17.98%。报告预测,到2020年,零食行业总产值规模将接近3万亿元。

专注于食品饮料行业的市场分析公司Innova%20Market%20Insights提出,零食成人化会在2019年流行。另外,京东大数据研究院发布的《2018京东食力消费趋势年度报告》显示,18~35岁消费者是食品饮料消费主力,其次为36~55岁年龄段。

种种数据研究表明,无论是消费群体的喜好,还是年龄段、职业属性,这些零食均与瑞幸咖啡的消费者定位高度契合,也就是年轻的办公室白领。

为了满足同一消费群体在不同场景下的需求,瑞幸咖啡将现有的咖啡、果汁、轻食等产品,扩张到零食领域,恰是迎合了商务白领群体的下午茶需求。

早上咖啡配甜点,中午咖啡配轻食,现在又增加了下午的零食,瑞幸的野心是想承包消费者全天的需求吗?显然,瑞幸是不满足于只卖咖啡的。

在去年,一组数据被反复提及:中国目前年人均咖啡消费量为5杯,而美国日本咖啡消费量为350杯,其间的差距就是机会。但是,即使是一名铁杆咖啡爱好者,每天的咖啡消费量也是有上限的。

所以,对于任何一家企业来讲,只有产品线越丰富,才能不断地与消费者发生连结。只有这样,企业的盈利点才会越多,分散盈利风险。

与主食相对,零食属于冲动型购买的非必需消费品,附加了社交、娱乐、文化、休闲等多重属性。瑞幸将零食与消费场景巧妙结合,前期用一些优惠政策来推向市场,快速吸引对生活有一定品质要求的消费者。在满足消费者对零食产品品质升级需求的同时,还满足了消费者对零食消费场景的需求。这也是瑞幸“无限场景”战略落地的又一次新尝试。

 

未来的新零售创新,就是围绕着产品体验和消费场景来做的,谁能满足消费者更全面的需求,谁就能更快占领这个市场。从这一点来看,瑞幸逐渐扩张品类的未来,值得期待。

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